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A cerveja estimulou a ascensão da agricultura e da política?

A cerveja estimulou a ascensão da agricultura e da política?

Escrito por arqueólogos da Simon Fraser University, no Canadá, o estudo mais recente não é o primeiro a sugerir que a sede dos humanos da Idade da Pedra pelo frio inspirou a domesticação das plantas. No entanto, disse o autor principal Brian Hayden, a teoria "sempre foi tratada com certo humor". Ao apresentar vários argumentos em apoio à fabricação de cerveja natufiana, Hayden e seus colegas sugerem que é hora de levar a ligação cerveja-agricultura mais a sério. Eles também defendem uma relação simbiótica entre a fabricação de cerveja e outra inovação que atribuem aos natufianos: o banquete. Juntas, afirmam os autores, essas duas atividades levaram as pessoas a formar as primeiras sociedades complexas, abrindo caminho para a civilização como a conhecemos.

Se você deseja preparar cerveja ou oferecer um banquete generoso, precisa de muito acesso aos recursos excedentes. Mas durante grande parte da história da humanidade, as pessoas viveram com dificuldade, vagando de uma região para outra enquanto exauriam a fartura ao seu redor, explicou Hayden. Isso mudou quando os natufianos estabeleceram assentamentos semipermanentes no Levante e começaram a produzir mais alimentos do que seus predecessores, mostram as evidências arqueológicas. Eles fizeram de tudo para estocar os grãos em excesso, incluindo viajar longas distâncias e plantar safras primitivas, disse Hayden. Ferramentas de colheita e processamento como foices, cestos e morteiros começaram a aparecer nessa época.

As primeiras evidências de cerveja também datam da era natufiana, disse Hayden. Por exemplo, equipamentos de trituração, pedras para ferver, pedras para cozinhar e outros itens foram encontrados em locais como Abu Huyreyra (Síria) e Jebel Saaïde (Líbano), sugerindo que seus habitantes possuíam a tecnologia necessária para a fabricação de cerveja. “Todos os elementos estão lá,” disse Hayden. Ele enfatizou que esses artefatos ainda precisam ser analisados ​​em busca de resíduos que possam confirmar que foram usados ​​para fazer cerveja.

Hayden disse que a cerveja nos tempos natufianos provavelmente tinha um teor de álcool mais baixo do que as cervejas disponíveis comercialmente - provavelmente entre 2 e 5 por cento. A cerveja mais antiga provavelmente surgiu quando os cozinheiros domésticos deixaram de fora os grãos fervidos ou amassados ​​por tempo suficiente para que as leveduras naturais no ambiente iniciassem o processo de fermentação, especulou. “Acho que foi por acidente, mas as pessoas devem ter reconhecido que este era um produto desejável e gradualmente descobriram como produzi-lo de forma confiável”, disse Hayden. É possível que eles já estivessem absorvendo sucos de frutas fermentados nesta época, ele acrescentou.

Se os natufianos fabricavam cerveja, quase certamente participavam do que poderiam ser os primeiros banquetes da história da humanidade, escrevem os autores em seu artigo. Junto com o pão e a carne, a cerveja é considerada um ingrediente essencial para festas na maioria das sociedades tradicionais, disse Hayden, que estuda festas há duas décadas. “A cerveja é sempre usada em ocasiões especiais”, observou. “Tem um papel muito diferente do que nas sociedades em que as pessoas se sentam em casa, assistem televisão e tomam um pacote de seis.”

Na opinião de Hayden, o ímpeto original para as festas natufianas era mais político do que religioso. Ao oferecer uma boa festa, indivíduos ambiciosos poderiam cultivar alianças com parceiros de defesa em potencial, selar acordos de casamento benéficos e ganhar destaque em comunidades emergentes. O novo senso de união do grupo de seus convidados fomentou a competição e criou sistemas para fazer empréstimos, pagar dívidas e aderir a regras. “Isso representa o uso de alimentos de uma forma muito diferente do que existia antes e acarreta a criação de desigualdades sociais e econômicas”, disse Hayden. “Tudo isso é o que torna as sociedades complexas.”

Os efeitos lubrificantes do álcool fizeram com que os jogos de poder inerentes ao banquete diminuíssem ainda mais suavemente, disse Hayden. “A cerveja pode ser usada pelos anfitriões de forma manipuladora”, explicou ele. “Eles estão muito motivados para fornecer cerveja às pessoas que desejam alistar em sua rede de apoio ou para outros fins”. Entre os natufianos, ele hipotetizou, “a cerveja desempenhou um papel primordial em atrair pessoas para festas e torná-las mecanismos eficazes para criar estruturas políticas e poder dentro das comunidades, bem como promover a produção de excedentes em uma escala cada vez maior”.

Desnecessário dizer que os estudiosos propuseram uma miríade de explicações alternativas para o motivo pelo qual os humanos começaram a acumular recursos excedentes e, em última instância, a abraçar a agricultura. De acordo com uma teoria muito debatida, um período de frio de um milênio dizimou as fontes de alimentos que ocorrem naturalmente e forçou os natufianos a adotar um novo modelo de subsistência. “As pessoas gostam de pensar que foi a necessidade que levou esses grupos a começar a fazer experiências”, disse Hayden, que descartou esse cenário. “Houve muitas e muitas crises climáticas nos anos anteriores da história humana, mas nenhuma delas resultou em domesticação ou cultivo.”


A ascensão e queda do Império Otomano

O Império Otomano foi um estado imperial fundado em 1299 após crescer a partir do colapso de várias tribos turcas. O império então cresceu para incluir muitas áreas no que hoje é a Europa. Eventualmente, tornou-se um dos maiores, mais poderosos e mais duradouros impérios da história do mundo. Em seu auge, o Império Otomano incluiu as áreas da Turquia, Egito, Grécia, Bulgária, Romênia, Macedônia, Hungria, Israel, Jordânia, Líbano, Síria e partes da Península Arábica e Norte da África. Ele tinha uma área máxima de 7,6 milhões de milhas quadradas (19,9 milhões de quilômetros quadrados) em 1595. O Império Otomano começou a declinar no século 18, mas uma parte de suas terras tornou-se o que hoje é a Turquia.


Agricultura no Crescente Fértil e na Mesopotâmia

O antigo Oriente Próximo e as regiões históricas do Crescente Fértil e da Mesopotâmia em particular são geralmente vistos como o berço da agricultura. No 4º milênio AEC, essa área era mais temperada do que hoje e foi abençoada com solo fértil, dois grandes rios (o Eufrates e o Tigre), bem como colinas e montanhas ao norte.

As origens da agricultura

O nascimento da agricultura foi um momento crucial na história da humanidade que permitiu que as primeiras civilizações surgissem no Crescente Fértil. Apesar da Mesopotâmia ser chamada de "Berço da Civilização", agora sabemos que a agricultura (e a civilização humana) também surgiu de forma independente em outras regiões do mundo. Na América Central, as pessoas domesticaram o milho e o feijão, e o arroz, o painço e os porcos foram domesticados pela primeira vez na China, ambos sem o conhecimento dos avanços anteriores no Oriente Próximo.

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O advento da agricultura ocorreu gradualmente na região montanhosa do sudeste da Turquia, oeste do Irã e Levante, provavelmente porque a região abrigava uma grande variedade de plantas e animais que se prestam à domesticação e ao consumo humano. Trigo e cabras foram domesticados por volta de 9.000 aC, seguidos por ervilhas e lentilhas por volta de 8.000 aC, oliveiras por volta de 5.000 aC, cavalos por volta de 4.000 aC. As videiras foram domesticadas por volta de 3500 aC, marcando o fim da transição para a agricultura. Ainda hoje, 90% de nossas calorias vêm de alimentos que foram domesticados nesta primeira onda da revolução agrícola.

A agricultura começou provavelmente porque os caçadores-coletores que coletavam grãos teriam que levá-los de volta ao acampamento para separar o joio do grão. Durante esse processo, algumas sementes inevitavelmente caem no chão. Quando os humanos retornassem ao mesmo acampamento no ano seguinte, os cereais estariam crescendo ao redor do acampamento, que eles colheram novamente, fazendo com que mais sementes caíssem. À medida que a quantidade de cereais ao redor do local aumentava, as pessoas ficavam mais tempo para colher, eventualmente se transformando em semi-nômades com vilas sazonais, como a cultura natufiana que floresceu por volta de 12.500 - 9.500 aC.

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Com o tempo, alguns desses semi-nômades decidiram permanecer em suas aldeias agrícolas o ano todo para cultivar cereais, enquanto outros continuariam como nômades. Por volta de 8500 aC, o Oriente Médio era o lar de muitas aldeias permanentes cujos habitantes eram principalmente agricultores. A revolução agrícola havia começado. Com o aumento da produção de alimentos da agricultura, mais vida humana pôde ser sustentada, as populações aumentaram e as aldeias se transformaram em cidades que deram origem às civilizações mesopotâmicas.

Geografia do Crescente Fértil

Devido à sua geografia variada, a agricultura da Mesopotâmia era altamente diversificada em termos de fontes de alimentos, safras regionais e precipitação anual ou variação de irrigação (a produção agrícola poderia ser até 100x maior em anos particularmente bons). Havia dois tipos de agricultura:

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  • Agricultura seca sem irrigação, onde as pessoas cultivavam principalmente cereais e dependiam da chuva, que era praticada principalmente na alta Mesopotâmia e na Síria.
  • Agricultura de irrigação, que estava centrada na baixa Mesopotâmia.

Muitas colheitas foram destruídas por secas ou inundações. Existiam sistemas de irrigação artificiais, mas as pessoas preferiam confiar nas áreas chuvosas e montanhosas para garantir uma distribuição mais uniforme da precipitação.

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A irrigação foi inicialmente conduzida sifonando água do sistema dos rios Tigre-Eufrates diretamente para os campos usando pequenos canais e elevadores de água semelhantes a gruas shadufs que existiam na Mesopotâmia desde c. 3000 aC. Nas regiões mais secas, a agricultura só era possível com sistemas de canais de irrigação, que são atestados desde meados do primeiro milênio aC, incluindo aquedutos. O aqueduto de Jerwan, o aqueduto mais antigo conhecido no mundo, foi construído pelo rei Senaqueribe I da Assíria entre 703 e 690 aC.

Os urartianos eram os mestres na construção de canais e muitos de seus sistemas de irrigação ainda existem. Os principais canais foram geralmente criados e mantidos pelo estado, e os pequenos pelos próprios agricultores ou comunidades locais. As terras irrigadas, como ainda acontece hoje, estavam sob constante ameaça de salinização.

O solo, especialmente nas planícies aluviais do clima árido da Babilônia e da Assíria, estava sujeito a secar, endurecer e rachar. Para manter o solo arável, o arado teve que ser usado. Por volta de 3000 aC, os arados eram conhecidos e amplamente usados ​​- muitos reis assírios se gabavam de ter inventado um novo tipo melhorado de arado. Os campos costumavam ser longos e estreitos, com as bordas estreitas contornando os canais para maximizar a eficiência da irrigação.

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Culturas da Mesopotâmia

Os principais tipos de grãos usados ​​para a agricultura eram cevada, trigo, painço e emmer. O centeio e a aveia ainda não eram conhecidos para uso agrícola. Na Babilônia, na Assíria e nas terras dos hititas, a cevada era o principal grão para uso humano. Era uma forma de pagamento amplamente usada e o pão achatado era feito de cevada. A menor unidade de peso equivale a um grão (1/22 g). Cerveja e alimentos luxuosos eram feitos de trigo e emmer. O trigo desempenhou um papel menor, pois era menos resistente ao sal do que a cevada.

Outros produtos agrícolas incluem gergelim (derivado da palavra acadiana šamaššammu), que era amplamente cultivado e usado para fazer óleo. O azeite era produzido nas montanhas. O linho era usado para fazer tecido de linho. Ervilhas eram cultivadas na Mesopotâmia, enquanto lentilhas eram preferidas na Palestina. Figos, romãs, maçãs e pomares de pistache foram encontrados em todo o Crescente Fértil. Em aldeias e cidades do sul da Mesopotâmia, bosques de tamareiras eram comuns, muitas vezes com vegetais como cebola, alho e pepino crescendo à sombra das palmeiras. As tâmaras eram consumidas frescas ou secas, e a madeira de palmeira também era usada no artesanato, mas não na construção.

Colheita e Armazenamento

A colheita exigia uma mão-de-obra significativa, pois havia uma imensa pressão de tempo para terminar a colheita antes do início do inverno. Os grãos eram cortados com uma foice, secos em barracos e debulhados conduzindo animais sobre ela para "pisar" os grãos. Após a debulha, o grão era separado do joio por joeiramento, o que só era possível com vento forte. O grão era então armazenado em celeiros ou transportado ao longo das vias navegáveis ​​(às vezes até exportado para outros países). Nos celeiros, gatos e mangustos eram usados ​​para proteger a loja dos ratos.

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Os rendimentos das colheitas das economias agrícolas na antiga Mesopotâmia eram aproximadamente comparáveis ​​aos que os agricultores tradicionais do Oriente Médio alcançavam no século 19 e no início do século 20 dC, antes do advento das práticas agrícolas modernas. A Mesopotâmia era o lar de um dos sistemas agrícolas mais abundantes do mundo antigo.

Sociedades agrícolas

As sociedades da Mesopotâmia dependiam muito da agricultura e do acesso à água. Inicialmente, a maioria das terras pertencia ao palácio e aos templos, mas no século 18 aC, grandes extensões de terra foram privatizadas. A menor unidade de terra era a ilkum, que foi alugado pelo templo ou palácio a uma família de pequenos proprietários. Embora legalmente não fosse herdável, de fato o mesmo contrato de locação continuou por várias gerações.

Um excedente agrícola foi essencial para a criação das primeiras cidades e sociedades urbanas. Somente quando a safra dos agricultores excedeu suas necessidades de subsistência foi possível sustentar as necessidades das cidades. Na sociedade mesopotâmica, os governantes estavam muito preocupados com os rendimentos das colheitas, pois a estabilidade e o suprimento de alimentos eram essenciais para legitimar seu governo. Grandes redes de canais e aquedutos foram planejados e administrados pelo estado a fim de garantir o abastecimento de água aos seus súditos. A continuidade política era fundamental para o bem-estar econômico da região, pois qualquer quebra na ordem dinástica poderia causar sérias interrupções nas atividades agrícolas e comerciais, às vezes com consequências desastrosas para os pobres.


O fermento sempre foi parte integrante da cerveja - mas os humanos não sabiam como funcionava até o século XIX.

A fermentação acontece quando o fermento metaboliza o açúcar (como o da cevada) e o transforma em álcool e carbonatação. Os microrganismos são predominantes na natureza e, portanto, fizeram parte da fabricação de cerveja e vinho muito antes que alguém soubesse que existiam.

A levedura foi descoberta no início de 1800, e seu papel na fermentação foi descoberto por Louis Pasteur em meados de 1800, de acordo com a Nature Education.


Projeto 1619 é propaganda política, não história

Eu amo nosso país. Eu amo os valores, princípios e verdades em que foi fundado. E passo muito tempo longe de minha jovem família em crescimento para defender e promover esses valores a quase quatro horas de distância de minha casa. Quando sou atacado por defender esses valores, princípios e verdades, uso isso como uma medalha de honra. Como de costume, quando alguém não gosta de algo e não consegue apresentar um argumento lógico contra isso, é automaticamente racista.

Entra na coluna mal escrita de Todd Dorman no The Gazette ('O projeto da Casa de Iowa colocaria uma nova camada de cal na história ”, 31 de janeiro).

O Projeto 1619 do New York Times foi fragmentado por historiadores de todo o país, em espectros políticos e de diferentes raças e etnias. A cara do projeto, Nikole Hannah-Jones, fez uma alegação historicamente falsa de que a Guerra Revolucionária foi travada para preservar a escravidão. Mais tarde, ela disse que alguns dos colonos lutaram na guerra para preservar a escravidão. Nenhuma das afirmações é verdadeira.

O Projeto 1619 certamente estimulou uma conversa em todo o país. Se o objetivo do projeto fosse simplesmente trazer mais histórias afro-americanas à luz, como o projeto Unites de 1776 faz, isso teria sido maravilhoso.

Se tivesse sido factual e historicamente preciso, também teria sido ótimo. Mas nada disso é verdade.

Ele ataca violentamente nossa fundação de uma forma que nunca vimos. E não o faz para uma conversa sobre história, mas para justificar por que precisamos passar todo o lixo marxista que a esquerda radical está empurrando pelo país.

Não é história, é política.

Este projeto argumenta que a razão pela qual os conservadores não vão aprovar o Medicare for All, porque nosso sistema prisional está em más condições e porque temos engarrafamentos nos subúrbios é porque fomos fundados na escravidão, racismo e intolerância.

Robert Woodson, o fundador do projeto Unites de 1776, afirma: 'Por toda a América, estamos testemunhando uma autodestruição e devastação generalizadas que são a consequência da perversão dos valores que um dia nos uniram e nos protegeram de inimigos internos e externos. ”

Preferiríamos estar unidos por trás dos valores que tornaram a América grande, ou por trás de 'uma das idéias mais diabólicas e autodestrutivas que já ouvi ”, como afirma Woodson? Essa é fácil.

Dorman declara: 'Isso remove a cal de nossa narrativa nacional, corajosamente reformulando a história dos grandes homens brancos que aprendemos na escola ”.

Isso é ridículo. Estariam Dinesh D'Souza, Robert Woodson, Carol Swain e Latasha Fields 'branqueando ”a história ao se opor a esse projeto? Ninguém se opõe a este projeto quer enterrar os males da escravidão de nossa história. Devemos ensinar sobre isso, bem como as muitas histórias de negros americanos que tanto contribuíram para o nosso grande país (como o projeto Unidades de 1776 está fazendo).

No verão passado, a realidade do Projeto 1619 foi vista em plena exibição. Hannah-Jones twittou que foi 'uma honra ”para os distúrbios, saques e caos serem chamados de' Motins de 1619”. Por que isso seria uma honra? Foi uma honra porque bairros, negócios e vidas negros foram destruídos? Foi uma honra porque o memorial de um soldado negro foi destruído e uma estátua de Frederick Douglass foi derrubada em Rochester? Ou foi porque as estátuas de Washington, General Grant e Abraham Lincoln foram destruídas?

Voltando à questão em questão: o Projeto 1619 pertence às nossas salas de aula financiadas pelos contribuintes sendo ensinado como história?

Samuel Gregg, diretor de pesquisa do Acton Institute, declarou: 'Os currículos de história, no entanto, devem representar os fatos com precisão, colocá-los em seu contexto adequado e basear-se em uma variedade de fontes. Nessas áreas, o Projeto 1619 é insuficiente. ”

Como aponta o estudioso muçulmano do século 14, Ibn Khaldun, as civilizações crescem e avançam quando têm um senso de sentimento de grupo ou coesão social. Eles caem quando não o fazem. Yaya Funusie, ex-analista da CIA e colaboradora do projeto Unidades de 1776, diz que esse 'sentimento de grupo' ou 'coesão social' que Khaldun menciona é traduzido hoje como patriotismo.

Por que os contribuintes querem financiar o ódio de seu país?

Se a legislatura deve ou não ditar os currículos para as escolas locais é certamente uma questão válida. No entanto, o Legislativo tem absolutamente interesse em evitar que propaganda divisiva, histórica e factualmente imprecisa e politicamente orientada disfarçada de currículo de história seja usada em escolas financiadas pelos contribuintes.


Uma história de como ser martelado e por que alguns de nós devemos continuar fazendo isso

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BÊBADO
Como bebemos, dançamos e tropeçamos em nosso caminho para a civilização
Por Edward Slingerland

Frederico, o Grande, da Prússia, tinha um problema: seus soldados bebiam café em vez de cerveja. “Isso deve ser evitado”, escreveu ele em um discurso de 1777 sobre a nova moda “nojenta” que está varrendo o reino. Por que qualquer comandante iria querer um monte de caras com armas engolindo neurotoxinas líquidas em vez de bebidas saudáveis ​​raramente associadas a brigas, karaokê e tatuagens lamentáveis ​​(para não falar de danos ao fígado e ressacas)? Exércitos com cafeína podem parecer mais confiáveis ​​do que seus colegas embriagados - mas o rei reconheceu que a cerveja era um agente de ligação excepcionalmente poderoso e a chave para o moral.

Ele não foi o primeiro a intuir suas aplicações práticas. Por milhares de anos, as culturas em todo o mundo "compreenderam implicitamente que a mente sóbria, racional e calculista individual é uma barreira para a confiança social", escreve Edward Slingerland em "Bêbado: Como bebemos, dançamos e tropeçamos em nosso caminho para a civilização", um novo estudo efervescente que é partes iguais de antropologia, psicologia e biologia evolutiva. Com base em experimentos recentes, sepulturas neolíticas, mitos ecléticos e literatura global, Slingerland revela as vantagens evolutivas e os benefícios duradouros de uma blitz. É um banquete turbulento de um livro no qual o antigo historiador romano Tácito, Lord Byron, Timothy Leary, George Washington, o poeta chinês Tao Yuanming e muitos outros brindam os méritos de afogar a razão apolínea no abandono dionisíaco. Visitamos orgias de templos encharcados de vinho no antigo Egito, o chicha- capital da cerveja do Império Inca, vilas de Fiji, pubs irlandeses e a “sala de uísque” oficial em um campus do Google, recolhendo pedaços de evidências de Burning Man e “Beowulf” ao longo do caminho.

Embora Slingerland, um professor de filosofia da Universidade de British Columbia, exalte os prazeres de beber com moderação - e ocasionalmente em excesso - para seu próprio bem hedônico, as vantagens funcionais da intoxicação são sua principal preocupação. Beber não apenas permite que indivíduos cautelosos e egoístas baixem a guarda e colaborem, ele escreve, mas também facilita a criatividade e a diversão de que nossa espécie precisa para inovar e sobreviver. Um negroni basicamente destruirá o córtex pré-frontal, o local do pensamento adulto pragmático. Golpeie a mesma região com um ímã transcraniano e você obterá os mesmos resultados: adultos mais felizes, menos inibidos e mais infantis. Dado que os ímãs transcranianos são “caros, não muito portáteis e normalmente não são bem-vindos em festas”, o álcool continua sendo uma ferramenta útil e de baixa tecnologia para fazer com que a boa vontade e novas ideias fluam.

Para nossos ancestrais, a embriaguez era especialmente essencial, “uma resposta robusta e elegante aos desafios de fazer um primata egoísta, desconfiado e estreitamente orientado para objetivos se soltar e se conectar com estranhos”. É por isso que os caçadores-coletores provavelmente começaram a produzir cerveja e vinho antes do pão. Tonéis de cerveja e potes de bebida em um local de 12.000 anos no que hoje é o leste da Turquia sugerem que as pessoas estavam "se reunindo em grupos, fermentando grãos ou uvas, tocando música e depois sendo realmente marteladas antes mesmo de descobrirmos a agricultura". Então, quando os humanos começaram a se estabelecer, semear e domesticar o gado, foi o álcool que permitiu que eles fizessem isso em números cada vez maiores, dando origem a vilas e cidades. “Não é por acaso que, na competição brutal de grupos culturais dos quais surgiram as civilizações, foram os bebedores, fumantes e viajantes que emergiram triunfantes”, escreve Slingerland: A sociedade humana não existiria sem ampla lubrificação.

Slingerland é inflexível que a comunhão induzida quimicamente é tão valiosa (e talvez particularmente necessária) nos tempos modernos, mas ele aborda os custos médicos e econômicos mais óbvios do álcool, os efeitos devastadores do vício e as formas sutis e perniciosas em que beber pode alienar e excluir estranhos. Alguns leitores podem achar o tratamento superficial, dada a gravidade dessas questões, mas Slingerland simplesmente argumenta que eles foram bem documentados, ao passo que trabalhos acadêmicos sérios sobre o valor da intoxicação são surpreendentemente escassos. Como resultado, o álcool pobre permanece “indefeso” contra médicos e legisladores do governo que o pintam como puro vício. Slingerland assume a causa com todo o cavalheirismo de um cavaleiro andante, e sua paixão contagiante torna este livro uma brincadeira, bem como uma réplica refrescantemente erudita à sabedoria predominante.


Martin H. Stack, Rockhurst University

1650 a 1800: Os primeiros dias da fabricação de cerveja em América

Brewing in America data das primeiras comunidades estabelecidas por colonos ingleses e holandeses no início a meados do século XVII. Os imigrantes holandeses rapidamente reconheceram que o clima e o terreno da Nova York atual eram particularmente adequados para a fabricação de cerveja e o cultivo de malte e lúpulo, dois ingredientes essenciais da cerveja & # 8217s. Um mapa de 1660 de Nova Amsterdã detalha 26 cervejarias e tavernas, uma indicação clara de que a produção e a venda de cerveja eram negócios populares e lucrativos nas colônias americanas (Barão, Capítulo Três). Apesar da popularidade inicial da cerveja, outras bebidas alcoólicas cresceram continuamente em importância e, no início do século XVIII, várias delas haviam eclipsado a cerveja comercialmente.

Entre 1650 e a Guerra Civil, o mercado da cerveja não mudou muito: tanto a produção quanto o consumo continuaram sendo assuntos essencialmente locais. O engarrafamento era caro e a cerveja não ia bem. Quase toda a cerveja era armazenada e depois servida em barris de madeira. Embora houvesse muitas pequenas cervejarias, não era incomum que as famílias preparassem sua própria cerveja. Na verdade, vários dos fundadores da América & # 8217 fabricavam sua própria cerveja, incluindo George Washington e Thomas Jefferson (Baron, capítulos 13 e 16).

1800-1865: A fabricação de cerveja começa a se expandir

As estatísticas de produção nacional não estão disponíveis antes de 1810, uma omissão que reflete a importância bastante limitada da indústria cervejeira inicial. Em 1810, as cervejarias comerciais America & # 8217s 140 produziram coletivamente pouco mais de 180.000 barris de cerveja. [1] Durante os próximos cinquenta anos, a produção total de cerveja continuou a aumentar, mas a produção permaneceu em pequena escala e local. Isso não significa, entretanto, que a fabricação de cerveja não pudesse ser lucrativa. Em 1797, James Vassar fundou uma cervejaria em Poughkeepsie, Nova York, cujos sucessos ecoaram muito além da indústria cervejeira. Depois de vários anos de expansão, Vassar cedeu o controle da cervejaria para seus dois filhos, Matthew e John. Após a morte de seu irmão em um acidente e um incêndio que destruiu a fábrica, Matthew Vassar reconstruiu a cervejaria em 1811. A demanda por sua cerveja cresceu rapidamente e, no início da década de 1840, a cervejaria Vassar produzia cerca de 15.000 barris de cerveja e porter anualmente , uma quantia significativa para este período. O investimento contínuo na empresa facilitou níveis de produção ainda maiores e, em 1860, seus cinquenta funcionários produziram 30.000 barris de cerveja, colocando-a entre as maiores cervejarias do país. Hoje, o nome Vassar é mais conhecido pelo colégio Matthew Vassar dotado em 1860 com os ganhos da cervejaria (Barão, Capítulo 17).

1865-1920: A Cerveja Surge como uma Indústria Significativa

Embora houvesse várias centenas de cervejarias locais em pequena escala nas décadas de 1840 e 1850, a cerveja não se tornou uma bebida produzida e consumida em massa até as décadas seguintes à Guerra Civil. Vários fatores contribuíram para o surgimento da cerveja como a bebida alcoólica dominante no país. Em primeiro lugar, a imigração generalizada de países com forte consumo de cerveja, como Grã-Bretanha, Irlanda e Alemanha, contribuiu para a criação de uma cultura da cerveja nos EUA. Em segundo lugar, a América estava se tornando cada vez mais industrializada e urbanizada durante esses anos, e muitos trabalhadores na manufatura e mineração setores beberam cerveja durante e depois do trabalho. Terceiro, muitos trabalhadores começaram a receber salários e ordenados mais altos durante esses anos, o que lhes permitiu comprar mais cerveja. Em quarto lugar, a cerveja se beneficiou dos membros do movimento de temperança que defendiam a cerveja com baixo teor de álcool em vez de bebidas com alto teor de álcool, como rum ou uísque. [2] Quinto, uma série de desenvolvimentos tecnológicos e científicos fomentou uma maior produção de cerveja e a fabricação de novos estilos de cerveja. Por exemplo, a refrigeração artificial permitiu que os cervejeiros produzissem cerveja durante os quentes verões americanos, e a pasteurização, o procedimento homônimo desenvolvido por Louis Pasteur, ajudou a estender a vida útil da cerveja embalada & # 8217s, tornando o armazenamento e o transporte mais confiáveis ​​(Stack, 2000). Finalmente, os cervejeiros americanos começaram a fabricar cerveja lager, um estilo que há muito era popular na Alemanha e em outros países da Europa continental. Tradicionalmente, cerveja na América significava cerveja de estilo britânico. As ales são produzidas com as principais leveduras de fermentação, e essa categoria varia de light ales pálidas a stouts e porters cor de chocolate. Durante a década de 1840, os cervejeiros americanos começaram a fazer cervejas lager de estilo alemão. Além de exigir um período de maturação mais longo do que as ales, as cervejas lager usam uma levedura de baixa fermentação e são muito mais sensíveis à temperatura. Lager exige muito cuidado e atenção dos cervejeiros, mas para o número crescente de imigrantes alemães do século XIX, lager era sinônimo de cerveja. À medida que o século XIX avançava, a produção de lager disparou e, em 1900, a cerveja vendia mais que a cerveja por uma margem significativa.

Juntos, esses fatores ajudaram a transformar o mercado de cerveja. A produção total de cerveja aumentou de 3,6 milhões de barris em 1865 para mais de 66 milhões de barris em 1914. Em 1910, a cerveja havia se tornado uma das principais indústrias manufatureiras da América. No entanto, esse aumento na produção não refletiu simplesmente o crescimento da população da América & # 8217s. Embora o número de bebedores de cerveja certamente tenha aumentado durante esses anos, talvez com a mesma importância, o consumo per capita também aumentou dramaticamente, de menos de quatro galões em 1865 para 21 galões no início dos anos 1910.

Tabela 1: Produção da Indústria e Consumo per Capita, 1865-1915

Ano Produção Nacional (milhões de barris) Consumo per capita (galões)
1865 3.7 3.4
1870 6.6 5.3
1875 9.5 6.6
1880 13.3 8.2
1885 19.2 10.5
1890 27.6 13.6
1895 33.6 15.0
1900 39.5 16.0
1905 49.5 18.3
1910 59.6 20.0
1915 59.8 18.7

Fonte: United States Brewers Association, 1979 Brewers AlmanacWashington, DC: 12-13.

Uma transformação igualmente impressionante estava em andamento no nível da empresa. Até as décadas de 1870 e 1880, as cervejarias americanas eram essencialmente operações locais de pequena escala. No final do século XIX, várias empresas começaram a aumentar sua escala de produção e o escopo de distribuição. A Pabst Brewing Company em Milwaukee e a Anheuser-Busch em St. Louis se tornaram duas das primeiras cervejarias nacionais e a primeira a ultrapassar os níveis de produção anual de um milhão de barris. Ao utilizar o crescente sistema ferroviário para distribuir quantidades significativas de sua cerveja em mercados de cerveja distantes, a Pabst, a Anheuser-Busch e um punhado de outras empresas passaram a ser chamadas de cervejarias & # 8220shipping & # 8221. Embora essas empresas tenham se tornado muito poderosas, elas não controlavam o mercado de cerveja antes da Lei Seca. Em vez disso, surgiu um equilíbrio que opôs grandes cervejarias remotas regionais que incorporaram as últimas inovações em pasteurização, engarrafamento e transporte de cerveja a um grande número de cervejarias locais que forneciam principalmente cerveja em barris de madeira para seus mercados imediatos (Stack, 2000 )

Tabela 2: Produção da Indústria, Número de Cervejarias e Tamanho Médio da Cerveja

Ano Produção Nacional (milhões de barris) Número de cervejarias Tamanho médio da cervejaria (milhares de barris)
1865 3.7 2,252 1,643
1870 6.6 3,286 2,009
1875 9.5 2,783 3,414
1880 13.3 2,741 4,852
1885 19.2 2,230 8,610
1890 27.6 2,156 12,801
1895 33.6 1,771 18,972
1900 39.5 1,816 21,751
1905 49.5 1,847 26,800
1910 59.6 1,568 38,010
1915 59.8 1,345 44,461

Fonte: United States Brewers Association, 1979 Brewers AlmanacWashington DC: 12-13.

Entre a Guerra Civil e a proibição nacional, a produção e o consumo de cerveja ultrapassaram em muito as bebidas espirituosas. Embora os níveis de consumo de álcool absoluto tivessem atingido o pico no início de 1800, as forças de temperança e proibição tornaram-se cada vez mais vocais e ativas à medida que o século avançava e, no final de 1800, constituíam um dos grupos de pressão política mais bem organizados da época (Kerr , Capítulo 5, 1985). Seus esforços culminaram na ratificação da Décima Oitava Emenda em 29 de janeiro de 1919 que, junto com a Lei Volstead, tornava ilegal a produção e distribuição de qualquer bebida com mais da metade de um por cento de álcool. Embora as estimativas da atividade de álcool durante o reinado de treze anos da Lei Seca & # 8217 & # 8212 de 1920 a 1933 & # 8212 sejam imprecisas, o consumo de cerveja quase certamente caiu, embora o consumo de álcool possa ter permanecido constante ou até mesmo aumentado ligeiramente (Rorbaugh, Apêndices).

1920-1933: Os anos escuros, proibição

A decisão mais importante que todas as cervejarias tiveram que tomar depois de 1920 foi o que fazer com suas fábricas e equipamentos. Enquanto lutavam com essa questão, eles fizeram apostas implícitas sobre se a Lei Seca se provaria apenas um irritante temporário. Os pessimistas imediatamente se desfizeram de todo o seu equipamento de fermentação, muitas vezes com perdas substanciais. Outras empresas decidiram continuar com os produtos relacionados e, portanto, ficar preparadas para quaisquer modificações na Lei de Volstead que permitiriam a cerveja. Schlitz, Blatz, Pabst e Anheuser-Busch, os principais despachantes pré-proibição, começaram a produzir near beer, uma bebida de malte com menos da metade de um por cento de álcool. Embora não tenha sido um sucesso comercial, sua produção permitiu que essas empresas mantivessem suas habilidades de fabricação de cerveja atualizadas. A Anheuser-Busch chamou sua cerveja próxima de & # 8220Budweiser & # 8221, que era & # 8220 simplesmente a velha cerveja lager Budweiser, produzida de acordo com o método tradicional e depois sem álcool. & # 8230 August Busch teve o mesmo cuidado ao comprar os materiais caros que tomara durante os dias anteriores à proibição & # 8221 (Krebs e Orthwein, 1953, 165). A Anheuser-Busch e algumas das outras cervejarias líderes receberam licenças especiais do governo federal para fabricar álcool superior à metade de um por cento para & # 8220 fins medicinais & # 8221 (Plavchan, 1969, 168). Receber esses licenciados deu a essas cervejarias uma vantagem competitiva, pois puderam manter sua equipe de cervejeiros ativa na fabricação de cerveja.

Os carregadores e algumas cervejarias locais também fabricavam xarope de malte. Embora o anunciassem oficialmente como ingrediente para assar biscoitos e sua produção fosse deixada sozinha pelo governo, era evidente para todos que seu uso principal era cerveja caseira.

Talvez de igual importância para as atividades de negócios do dia-a-dia das cervejarias foram suas decisões de investimento. Aqui, como em tantos outros lugares, os carregadores exibiram uma visão verdadeiramente empreendedora. Blatz, Pabst e Anheuser-Busch expandiram seus estoques de automóveis e caminhões, que se tornaram ativos importantes após a revogação. Na década de 1910, a Anheuser-Busch investiu em veículos motorizados para entregar cerveja, já na década de 1920, estava construindo seus próprios caminhões em grande quantidade. Embora nunca tenha procurado se tornar um grande produtor de veículos de entrega, sua expansão para frente nesta área refletiu sua apreciação da importância crescente da entrega motorizada, uma visão que foi construída após a revogação.

Os principais carregadores também aumentaram seus investimentos em equipamentos e maquinários de engarrafamento, que foram usados ​​na produção de near beer, root beer, ginger ale e refrigerantes. Esses produtos não foram o sucesso comercial da cerveja, mas deram às cervejarias uma experiência importante no engarrafamento. Enquanto 85% da cerveja pré-Lei Seca era barrada, durante a Lei Seca mais de 80% da cerveja quase e uma porcentagem menor, embora crescente, de refrigerantes era vendida em garrafas.

Este notável aumento de produtos embalados impeliu as cervejarias a refinar suas habilidades de embalagem e modificar sua prática de varejo. Como eles vendiam cerveja e refrigerantes perto de drogarias e barracas de bebidas, eles encontraram novos problemas de marketing (Cochran, 1948, 340). A experiência adquirida durante esses anos ajudou os expedidores a atender aos requisitos de distribuição radicalmente diferentes do mercado de cerveja pós-revogação.

Eles estavam aprendendo tanto sobre enlatamento quanto sobre engarrafamento. Em 1925, as vendas de xarope de malte enlatado Blatz & # 8217s ultrapassaram US $ 1,3 milhão, significativamente maior do que as vendas a granel. A Anheuser-Busch usou latas da American Can Company para seu xarope de malte no início da década de 1920, uma empresa que ganharia destaque nacional em 1935 por ajudar a ser pioneira na lata de cerveja. Assim, o enlatamento do xarope de malte ajudou a criar os primeiros contatos entre os principais fabricantes de cerveja marítima e a American Can Company (Plavchan, 1969, 178 Conny, 1990, 35-36 e American Can Company, 1969, 7-9).

Esses investimentos caros em automóveis e equipamento de engarrafamento foram pagos em parte com a venda de propriedades de filiais, ou seja, salões (ver Cochran, 1948 Plavchan, 1969 Krebs e Orthwein, 1953). Alguns equiparam seus salões com móveis e acessórios de bar, mas à medida que a Lei Seca avançava, eles progressivamente se desfizeram desses ativos.

1933-1945: a indústria desperta novamente após a revogação da proibição

Em abril de 1933, o Congresso alterou a Lei Volstead para permitir 3,2 por cento de cerveja. Oito meses depois, em dezembro, o Congresso e os estados ratificaram a Vigésima Primeira Emenda, revogando oficialmente a Lei Seca. Da revogação até a Segunda Guerra Mundial, a indústria cervejeira lutou para recuperar sua fortuna anterior à Lei Seca. Antes da proibição, as cervejarias possuíam ou controlavam muitos bares, que eram os principais pontos de venda de álcool. Para evitar que os excessos atribuídos aos bares voltem a ocorrer, a legislação pós-revogação proibiu os fabricantes de álcool de possuir bares ou salões, obrigando-os a vender sua cerveja a atacadistas que, por sua vez, distribuíam suas bebidas aos varejistas.

A proibição significou o fim de muitas pequenas cervejarias que eram lucrativas e que, juntas, representaram um desafio formidável para as grandes cervejarias marítimas. Os carregadores, que tinham investimentos muito maiores, não estavam tão inclinados a desistir da fabricação de cerveja. [3] Após a revogação, portanto, eles reabriram os negócios em um ambiente radicalmente novo, no qual seus antigos rivais estavam ausentes ou em desvantagem. Deste ponto de partida favorável, eles continuaram a consolidar sua posição.Várias centenas de cervejarias locais reabriram, mas não conseguiram recuperar sua vantagem competitiva pré-proibição e rapidamente saíram do mercado. De 1935 a 1940, o número de cervejarias caiu dez por cento.

Tabela 3: NÓS. Dados da indústria cervejeira, 1910-1940

Ano Número de cervejarias Número de Barris Produzidos (milhões) Barragem média por cervejaria Maior produção da empresa (milhões de barris) Consumo per capita (galões)
1910 1,568 59.5 37,946 1.5 20.1
1915 1,345 59.8 44,461 1.1 18.7
1934 756 37.7 49,867 1.1 7.9
1935 766 45.2 59,008 1.1 10.3
1936 739 51.8 70,095 1.3 11.8
1937 754 58.7 77,851 1.8 13.3
1938 700 56.3 80,429 2.1 12.9
1939 672 53.8 80,059 2.3 12.3
1940 684 54.9 80,263 2.5 12.5

Fonte: Cochran, 1948 Krebs e Orthwein, 1953 e Estados Unidos Brewers Almanac, 1956.

A produção anual da indústria, depois de lutar em 1934 e 1935, começou a se aproximar dos níveis alcançados na década de 1910. No entanto, esses aumentos totais são um tanto enganosos, já que a população dos Estados Unidos aumentou de 92 para 98 milhões na década de 1910 para 125 para 130 milhões na década de 1930 (Brewers Almanac, 1956, 10). Isso se traduziu diretamente nos níveis de consumo per capita mais baixos relatados na Tabela 3.

As maiores empresas cresceram ainda mais nos anos que se seguiram à revogação, ultrapassando rapidamente os níveis de produção anual anteriores à Lei Seca. Os líderes da indústria pós-revogação, Anheuser-Busch e Pabst, dobraram seus níveis de produção anual de 1935 a 1940.

Ter como certa a importância crescente dos principais remetentes durante esse período é ignorar sua reversão significativa das tendências anteriores à proibição. Enquanto as cervejarias de médio porte dominaram a produção da indústria nos anos que antecederam a Lei Seca, os carregadores recuperaram na década de 1930 o dinamismo que manifestaram entre 1870 e 1890. A Tabela 4 compara a sorte dos embarcadores em relação ao setor como um todo. De 1877 a 1895, a Anheuser-Busch e a Pabst, as duas transportadoras mais proeminentes, cresceram muito mais rápido do que a indústria, e seus sucessos ajudaram a puxar a indústria. Esse quadro mudou durante os anos de 1895 a 1915, quando o indústria cresceu muito mais rápido do que os expedidores (Stack, 2000). Com a revogação da Lei Seca, as marés mudaram novamente: de 1934 a 1940, a indústria cervejeira cresceu muito lentamente, enquanto a Anheuser-Busch e a Pabst tiveram aumentos tremendos em suas vendas anuais.

Tabela 4: Variação percentual na produção entre as cervejarias de remessa, 1877-1940

Período Anheuser-Busch Pabst Indústria
1877-1895 1,106% 685% 248%
1895-1914 58% -23% 78%
1934-1940 173% 87% 26%

Fonte: Cochran, 1948 Krebs e Orthwein, 1953 e Brewers Almanac, 1956.

Os carregadores nacionais e regionais dominaram cada vez mais o mercado. Cervejarias como Anheuser-Busch, Pabst e Schlitz vieram para exemplificar a empresa moderna, conforme descrito por Alfred Chandler (Chandler, 1977), que integrou habilmente a produção em massa e a distribuição em massa.

Tabela 5: Principais níveis de produção da cervejaria, 1938-1940

A Primeira Guerra Mundial representou uma ameaça direta à indústria cervejeira. Autoridades do governo usaram emergências de guerra para impor o racionamento de grãos, uma medida que levou à redução do nível de álcool da cerveja para 2,75%. A Segunda Guerra Mundial teve um efeito completamente diferente no setor: em vez de diminuir a produção, a produção de cerveja aumentou de 1941 a 1945.

Tabela 6: Produção e consumo per capita, 1940-1945

Ano Número de cervejarias Número de barris retirados (milhões) Consumo per capita (galões)
1940 684 54.9 12.5
1941 574 55.2 12.3
1942 530 63.7 14.1
1943 491 71.0 15.8
1944 469 81.7 18.0
1945 468 86.6 18.6

Durante a guerra, a indústria espelhou a nação em geral, abandonando seu crescimento lento da era da depressão. Com o boom da economia de guerra, os consumidores, tanto soldados quanto civis, usaram parte de seus salários para comprar cerveja, e o consumo per capita cresceu 50% entre 1940 e 1945.

1945-1980: Após a Segunda Guerra Mundial, a indústria continua a crescer e se consolidar

No entanto, a decolagem registrada durante a Segunda Guerra Mundial não foi sustentada durante as décadas seguintes. A produção total continuou a crescer, mas a um ritmo mais lento do que a população geral.

Tabela 7: Produção e Consumo per Capita, 1945-1980

Ano Número de cervejarias Número de barris retirados (milhões) Consumo per capita (galões)
1945 468 86.6 18.6
1950 407 88.8 17.2
1955 292 89.8 15.9
1960 229 94.5 15.4
1965 197 108.0 16.0
1970 154 134.7 18.7
1975 117 157.9 21.1
1980 101 188.4 23.1

O período após a Segunda Guerra Mundial foi caracterizado por uma grande consolidação da indústria. A produção total continuou a crescer, embora o consumo per capita tenha caído na década de 1960, antes de se recuperar para níveis acima de 21 galões per capita na década de 1970, as taxas mais altas da história do país. Desde a década de 1910, os níveis de consumo não ultrapassavam os 21 galões por ano, no entanto, havia uma diferença significativa. Antes da Lei Seca, a maioria dos consumidores comprava cerveja de empresas locais ou regionais e mais de 85% da cerveja era servida em barris em bares. Após a Segunda Guerra Mundial, duas mudanças significativas alteraram radicalmente o mercado de cerveja. Primeiro, o número total de cervejarias em operação caiu drasticamente. Isso sinalizou a crescente importância das grandes cervejarias nacionais. Embora muitas dessas empresas & # 8212 Anheuser-Busch, Pabst, Schlitz e Blatz & # 8212 tenham ganhado destaque no final do século XIX, a escala de suas operações cresceu tremendamente nos anos após a revogação da proibição. De meados dos anos 1940 a 1980, as cinco maiores cervejarias viram sua participação no mercado nacional crescer de 19 para 75 por cento (Adams, 125).

Tabela 8: Concentração da Indústria de Cerveja, 1947-1981

Ano Cinco maiores (%) Dez maiores (%) Índice Herfindahl [4]
1947 19.0 28.2 140
1954 24.9 38.3 240
1958 28.5 45.2 310
1964 39.0 58.2 440
1968 47.6 63.2 690
1974 64.0 80.8 1080
1978 74.3 92.3 1292
1981 75.9 93.9 1614

A outra mudança importante dizia respeito à forma como a cerveja era vendida. Antes da Lei Seca, quase toda cerveja era vendida na torneira em bares ou saloons, enquanto aproximadamente 10-15 por cento da cerveja era engarrafada, era muito mais cara do que chope. Em 1935, alguns anos após a revogação, a American Can Company enlatou com sucesso cerveja pela primeira vez. A disseminação da refrigeração doméstica ajudou a estimular a demanda do consumidor por cerveja enlatada e engarrafada e, de 1935 em diante, as vendas de chope caíram acentuadamente.

Tabela 9: Vendas em embalagem vs. rascunho, 1935-1980

Fonte: 1979 USBA, 20 1993 USBA, 14.

O aumento da cerveja embalada contribuiu para a consolidação da indústria crescente detalhada na Tabela 8.

1980-2000: Crescimento Contínuo, Movimento da Microbrewery e Dimensões Internacionais da Indústria da Cerveja

De 1980 a 2000, a produção de cerveja continuou a aumentar, atingindo quase 200 milhões de barris em 2000. O consumo per capita atingiu seu nível mais alto registrado em 1981, com 23,8 galões. Desde então, porém, os níveis de consumo caíram um pouco e, durante a década de 1990, o consumo estava tipicamente na faixa de 21-22 galões.

Tabela 10: Produção e consumo per capita, 1980-1990

Ano Número de cervejarias Número de barris retirados (milhões) Consumo per capita (galões)
1980 101 188.4 23.1
1985 105 193.8 22.7
1990 286 201.7 22.6

Começando por volta de 1980, o longo declínio no número de cervejarias diminuiu e depois foi revertido. A julgar apenas pelo número de cervejarias em operação, parecia que uma mudança significativa havia ocorrido: o número de empresas começou a aumentar e, no final da década de 1990, centenas de novas cervejarias operavam nos Estados Unidos. No entanto, esse número é um tanto enganoso: a indústria geral permaneceu muito concentrada, com uma taxa de concentração de três firmas em 2000 de 81%.

Tabela 11: Níveis de produção das principais cervejarias, 2000

Produção (milhões de barris)
Anheuser-Busch 99.2
Moleiro 39.8
Coors 22.7
Vendas Internas Totais 199.4

Fonte: Indústria de bebidas, Maio de 2003, 19.

Embora os empresários e entusiastas da cerveja tenham começado centenas de novas cervejarias durante este período, a maioria delas era muito pequena, com níveis de produção anual entre 5.000 e 100.000 barris anuais. Refletindo seu pequeno tamanho, essas novas empresas foram apelidadas de microcervejarias. Coletivamente, as microcervejarias cresceram e respondem por aproximadamente 5 a 7% do mercado total de cerveja.

As microcervejarias representavam uma nova estratégia na indústria cervejeira: em vez de competir com base no preço ou na publicidade, elas tentavam competir com base nas características inerentes do produto. Eles enfatizaram o frescor da cerveja produzida localmente, experimentaram com sabores muito mais fortes de malte e lúpulo, experimentaram receitas de cerveja novas e há muito descartadas, muitas vezes reintroduzindo estilos que eram populares na América décadas antes. Juntas, essas cervejarias tiveram uma influência muito maior do que sua participação de mercado poderia sugerir. As três grandes cervejarias, Anheuser Busch, Miller e Coors, todas tentaram incorporar ideias do movimento da microcervejaria. Eles introduziram novas marcas de tendas para competir por parte desse mercado e, quando isso falhou, compraram ações ou o controle total de algumas microcervejarias.

Uma dimensão final da indústria cervejeira que está mudando diz respeito ao mercado global emergente de cerveja. Até muito recentemente, a América era o maior mercado de cerveja do mundo: como resultado, as cervejarias americanas não olhavam historicamente para o exterior por vendas adicionais, preferindo expandir sua participação no mercado interno. [5] Na década de 1980, a Anheuser-Busch começou a avaliar sistematicamente sua posição no mercado. Embora tivesse se saído muito bem nos Estados Unidos, como resultado, ela não atingiu os mercados no exterior, e deu início a uma série de negociações comerciais internacionais. Gradualmente, deixou de exportar pequenas quantidades de sua marca carro-chefe, Budwesier, para entrar em acordos de licenciamento por meio dos quais cervejarias em vários países como Irlanda, Japão e Argentina começaram a fabricar cerveja Budweiser para venda em seus mercados domésticos. Em 1995, ela estabeleceu suas primeiras cervejarias fora dos EUA, uma na Inglaterra para o mercado europeu e outra na China, para atender aos mercados em crescimento na China e no Leste Asiático. [6]

Embora as cervejarias americanas, como a Anheuser-Busch, só recentemente tenham começado a explorar as oportunidades no exterior, as empresas estrangeiras há muito reconhecem a importância do mercado americano. A partir do final da década de 1990, as importações começaram a aumentar sua participação no mercado e, no início dos anos 2000, representavam aproximadamente 12% do grande mercado dos EUA. As importações e cervejas artesanais geralmente custam mais do que as três grandes cervejas & # 8217s e oferecem uma gama mais ampla de sabores e sabores. Um dos desenvolvimentos mais interessantes no mercado internacional de cerveja ocorreu em 2002, quando a South African Breweries (SAB), a cervejaria dominante na África do Sul e uma empresa ativa na Europa, adquiriu a Miller, a segunda maior cervejaria dos Estados Unidos. Embora não amplamente discutido nos Estados Unidos, isso pode prenunciar um movimento geral em direção a uma maior integração global no mercado mundial de cerveja.

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Stack, Martin. & # 8220Local and Regional Breweries in America & # 8217s Brewing Industry, 1865-1920. & # 8221 Análise do histórico de negócios 74 (outono de 2000): 435-63.

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Van Wieren, Dale. American Breweries II. West Point, PA: Eastern Coast Brewiana Association, 1995. Lista histórica abrangente de todas as cervejarias em cada estado, organizada por cidade dentro de cada estado.

[1] Um barril de cerveja pesa 31 galões. Cem anos de fabricação de cerveja, Chicagoe Nova york: Arno Press Reprint, 1974: 252.

[2] Durante o século XIX, freqüentemente havia distinções entre os defensores da temperança, que diferenciavam entre destilados e cerveja, e os defensores da proibição, que faziam campanha sobre a necessidade de eliminar todo o álcool.

[3] Os principais carregadores podem ter ficado surpresos com o prejuízo sofrido pela Lemp, uma das principais cervejarias marítimas pré-Proibição. O Lemp foi vendido em um leilão em 1922, com uma perda de 90% sobre o investimento (Baron, 1962, 315).

[4] O Índice Herfinhahl soma as quotas de mercado quadradas das cinquenta maiores empresas.

[5] A China ultrapassou os Estados Unidos como o maior mercado mundial de cerveja em 2002.

1650 a 1800: Os primeiros dias da fabricação de cerveja em América

Brewing in America data das primeiras comunidades estabelecidas por colonos ingleses e holandeses no início a meados do século XVII. Os imigrantes holandeses rapidamente reconheceram que o clima e o terreno da Nova York atual eram particularmente adequados para a fabricação de cerveja e o cultivo de malte e lúpulo, dois ingredientes essenciais da cerveja & # 8217s. Um mapa de 1660 de Nova Amsterdã detalha 26 cervejarias e tavernas, uma indicação clara de que a produção e a venda de cerveja eram negócios populares e lucrativos nas colônias americanas (Barão, Capítulo Três). Apesar da popularidade inicial da cerveja, outras bebidas alcoólicas cresceram continuamente em importância e, no início do século XVIII, várias delas haviam eclipsado a cerveja comercialmente.

Entre 1650 e a Guerra Civil, o mercado da cerveja não mudou muito: tanto a produção quanto o consumo continuaram sendo assuntos essencialmente locais. O engarrafamento era caro e a cerveja não ia bem. Quase toda a cerveja era armazenada e depois servida em barris de madeira. Embora houvesse muitas pequenas cervejarias, não era incomum que as famílias preparassem sua própria cerveja. Na verdade, vários dos fundadores da América & # 8217 fabricavam sua própria cerveja, incluindo George Washington e Thomas Jefferson (Baron, capítulos 13 e 16).

1800-1865: A fabricação de cerveja começa a se expandir

As estatísticas de produção nacional não estão disponíveis antes de 1810, uma omissão que reflete a importância bastante limitada da indústria cervejeira inicial. Em 1810, as cervejarias comerciais America & # 8217s 140 produziram coletivamente pouco mais de 180.000 barris de cerveja. [1] Durante os próximos cinquenta anos, a produção total de cerveja continuou a aumentar, mas a produção permaneceu em pequena escala e local. Isso não significa, entretanto, que a fabricação de cerveja não pudesse ser lucrativa. Em 1797, James Vassar fundou uma cervejaria em Poughkeepsie, Nova York, cujos sucessos ecoaram muito além da indústria cervejeira. Depois de vários anos de expansão, Vassar cedeu o controle da cervejaria para seus dois filhos, Matthew e John. Após a morte de seu irmão em um acidente e um incêndio que destruiu a fábrica, Matthew Vassar reconstruiu a cervejaria em 1811. A demanda por sua cerveja cresceu rapidamente e, no início da década de 1840, a cervejaria Vassar produzia cerca de 15.000 barris de cerveja e porter anualmente , uma quantia significativa para este período. O investimento contínuo na empresa facilitou níveis de produção ainda maiores e, em 1860, seus cinquenta funcionários produziram 30.000 barris de cerveja, colocando-a entre as maiores cervejarias do país. Hoje, o nome Vassar é mais conhecido pelo colégio Matthew Vassar dotado em 1860 com os ganhos da cervejaria (Barão, Capítulo 17).

1865-1920: A Cerveja Surge como uma Indústria Significativa

Embora houvesse várias centenas de cervejarias locais em pequena escala nas décadas de 1840 e 1850, a cerveja não se tornou uma bebida produzida e consumida em massa até as décadas seguintes à Guerra Civil. Vários fatores contribuíram para o surgimento da cerveja como a bebida alcoólica dominante no país. Em primeiro lugar, a imigração generalizada de países com forte consumo de cerveja, como Grã-Bretanha, Irlanda e Alemanha, contribuiu para a criação de uma cultura da cerveja nos EUA. Em segundo lugar, a América estava se tornando cada vez mais industrializada e urbanizada durante esses anos, e muitos trabalhadores na manufatura e mineração setores beberam cerveja durante e depois do trabalho. Terceiro, muitos trabalhadores começaram a receber salários e ordenados mais altos durante esses anos, o que lhes permitiu comprar mais cerveja. Em quarto lugar, a cerveja se beneficiou dos membros do movimento de temperança que defendiam a cerveja com baixo teor de álcool em vez de bebidas com alto teor de álcool, como rum ou uísque. [2] Quinto, uma série de desenvolvimentos tecnológicos e científicos fomentou uma maior produção de cerveja e a fabricação de novos estilos de cerveja. Por exemplo, a refrigeração artificial permitiu que os cervejeiros produzissem cerveja durante os quentes verões americanos, e a pasteurização, o procedimento homônimo desenvolvido por Louis Pasteur, ajudou a estender a vida útil da cerveja embalada & # 8217s, tornando o armazenamento e o transporte mais confiáveis ​​(Stack, 2000). Finalmente, os cervejeiros americanos começaram a fabricar cerveja lager, um estilo que há muito era popular na Alemanha e em outros países da Europa continental. Tradicionalmente, cerveja na América significava cerveja de estilo britânico. As ales são produzidas com as principais leveduras de fermentação, e essa categoria varia de light ales pálidas a stouts e porters cor de chocolate. Durante a década de 1840, os cervejeiros americanos começaram a fazer cervejas lager de estilo alemão. Além de exigir um período de maturação mais longo do que as ales, as cervejas lager usam uma levedura de baixa fermentação e são muito mais sensíveis à temperatura. Lager exige muito cuidado e atenção dos cervejeiros, mas para o número crescente de imigrantes alemães do século XIX, lager era sinônimo de cerveja. À medida que o século XIX avançava, a produção de lager disparou e, em 1900, a cerveja vendia mais que a cerveja por uma margem significativa.

Juntos, esses fatores ajudaram a transformar o mercado de cerveja. A produção total de cerveja aumentou de 3,6 milhões de barris em 1865 para mais de 66 milhões de barris em 1914. Em 1910, a cerveja havia se tornado uma das principais indústrias manufatureiras da América. No entanto, esse aumento na produção não refletiu simplesmente o crescimento da população da América & # 8217s. Embora o número de bebedores de cerveja certamente tenha aumentado durante esses anos, talvez com a mesma importância, o consumo per capita também aumentou dramaticamente, de menos de quatro galões em 1865 para 21 galões no início dos anos 1910.

Tabela 1: Produção da Indústria e Consumo per Capita, 1865-1915

Ano Produção Nacional (milhões de barris) Consumo per capita (galões)
1865 3.7 3.4
1870 6.6 5.3
1875 9.5 6.6
1880 13.3 8.2
1885 19.2 10.5
1890 27.6 13.6
1895 33.6 15.0
1900 39.5 16.0
1905 49.5 18.3
1910 59.6 20.0
1915 59.8 18.7

Fonte: United States Brewers Association, 1979 Brewers AlmanacWashington, DC: 12-13.

Uma transformação igualmente impressionante estava em andamento no nível da empresa. Até as décadas de 1870 e 1880, as cervejarias americanas eram essencialmente operações locais de pequena escala. No final do século XIX, várias empresas começaram a aumentar sua escala de produção e o escopo de distribuição. A Pabst Brewing Company em Milwaukee e a Anheuser-Busch em St. Louis se tornaram duas das primeiras cervejarias nacionais e a primeira a ultrapassar os níveis de produção anual de um milhão de barris. Ao utilizar o crescente sistema ferroviário para distribuir quantidades significativas de sua cerveja em mercados de cerveja distantes, a Pabst, a Anheuser-Busch e um punhado de outras empresas passaram a ser chamadas de cervejarias & # 8220shipping & # 8221. Embora essas empresas tenham se tornado muito poderosas, elas não controlavam o mercado de cerveja antes da Lei Seca. Em vez disso, surgiu um equilíbrio que opôs grandes cervejarias remotas regionais que incorporaram as últimas inovações em pasteurização, engarrafamento e transporte de cerveja a um grande número de cervejarias locais que forneciam principalmente cerveja em barris de madeira para seus mercados imediatos (Stack, 2000 )

Tabela 2: Produção da Indústria, Número de Cervejarias e Tamanho Médio da Cerveja

Ano Produção Nacional (milhões de barris) Número de cervejarias Tamanho médio da cervejaria (milhares de barris)
1865 3.7 2,252 1,643
1870 6.6 3,286 2,009
1875 9.5 2,783 3,414
1880 13.3 2,741 4,852
1885 19.2 2,230 8,610
1890 27.6 2,156 12,801
1895 33.6 1,771 18,972
1900 39.5 1,816 21,751
1905 49.5 1,847 26,800
1910 59.6 1,568 38,010
1915 59.8 1,345 44,461

Fonte: United States Brewers Association, 1979 Brewers AlmanacWashington DC: 12-13.

Entre a Guerra Civil e a proibição nacional, a produção e o consumo de cerveja ultrapassaram em muito as bebidas espirituosas. Embora os níveis de consumo de álcool absoluto tivessem atingido o pico no início de 1800, as forças de temperança e proibição tornaram-se cada vez mais vocais e ativas à medida que o século avançava e, no final de 1800, constituíam um dos grupos de pressão política mais bem organizados da época (Kerr , Capítulo 5, 1985). Seus esforços culminaram na ratificação da Décima Oitava Emenda em 29 de janeiro de 1919 que, junto com a Lei Volstead, tornava ilegal a produção e distribuição de qualquer bebida com mais da metade de um por cento de álcool. Embora as estimativas da atividade de álcool durante o reinado de treze anos da Lei Seca & # 8217 & # 8212 de 1920 a 1933 & # 8212 sejam imprecisas, o consumo de cerveja quase certamente caiu, embora o consumo de álcool possa ter permanecido constante ou até mesmo aumentado ligeiramente (Rorbaugh, Apêndices).

1920-1933: Os anos escuros, proibição

A decisão mais importante que todas as cervejarias tiveram que tomar depois de 1920 foi o que fazer com suas fábricas e equipamentos. Enquanto lutavam com essa questão, eles fizeram apostas implícitas sobre se a Lei Seca se provaria apenas um irritante temporário. Os pessimistas imediatamente se desfizeram de todo o seu equipamento de fermentação, muitas vezes com perdas substanciais. Outras empresas decidiram continuar com os produtos relacionados e, portanto, ficar preparadas para quaisquer modificações na Lei de Volstead que permitiriam a cerveja. Schlitz, Blatz, Pabst e Anheuser-Busch, os principais despachantes pré-proibição, começaram a produzir near beer, uma bebida de malte com menos da metade de um por cento de álcool. Embora não tenha sido um sucesso comercial, sua produção permitiu que essas empresas mantivessem suas habilidades de fabricação de cerveja atualizadas. A Anheuser-Busch chamou sua cerveja próxima de & # 8220Budweiser & # 8221, que era & # 8220 simplesmente a velha cerveja lager Budweiser, produzida de acordo com o método tradicional e depois sem álcool. & # 8230 August Busch teve o mesmo cuidado ao comprar os materiais caros que tomara durante os dias anteriores à proibição & # 8221 (Krebs e Orthwein, 1953, 165). A Anheuser-Busch e algumas das outras cervejarias líderes receberam licenças especiais do governo federal para fabricar álcool superior à metade de um por cento para & # 8220 fins medicinais & # 8221 (Plavchan, 1969, 168). Receber esses licenciados deu a essas cervejarias uma vantagem competitiva, pois puderam manter sua equipe de cervejeiros ativa na fabricação de cerveja.

Os carregadores e algumas cervejarias locais também fabricavam xarope de malte. Embora o anunciassem oficialmente como ingrediente para assar biscoitos e sua produção fosse deixada sozinha pelo governo, era evidente para todos que seu uso principal era cerveja caseira.

Talvez de igual importância para as atividades de negócios do dia-a-dia das cervejarias foram suas decisões de investimento. Aqui, como em tantos outros lugares, os carregadores exibiram uma visão verdadeiramente empreendedora. Blatz, Pabst e Anheuser-Busch expandiram seus estoques de automóveis e caminhões, que se tornaram ativos importantes após a revogação. Na década de 1910, a Anheuser-Busch investiu em veículos motorizados para entregar cerveja, já na década de 1920, estava construindo seus próprios caminhões em grande quantidade. Embora nunca tenha procurado se tornar um grande produtor de veículos de entrega, sua expansão para frente nesta área refletiu sua apreciação da importância crescente da entrega motorizada, uma visão que foi construída após a revogação.

Os principais carregadores também aumentaram seus investimentos em equipamentos e maquinários de engarrafamento, que foram usados ​​na produção de near beer, root beer, ginger ale e refrigerantes. Esses produtos não foram o sucesso comercial da cerveja, mas deram às cervejarias uma experiência importante no engarrafamento. Enquanto 85% da cerveja pré-Lei Seca era barrada, durante a Lei Seca mais de 80% da cerveja quase e uma porcentagem menor, embora crescente, de refrigerantes era vendida em garrafas.

Este notável aumento de produtos embalados impeliu as cervejarias a refinar suas habilidades de embalagem e modificar sua prática de varejo. Como eles vendiam cerveja e refrigerantes perto de drogarias e barracas de bebidas, eles encontraram novos problemas de marketing (Cochran, 1948, 340). A experiência adquirida durante esses anos ajudou os expedidores a atender aos requisitos de distribuição radicalmente diferentes do mercado de cerveja pós-revogação.

Eles estavam aprendendo tanto sobre enlatamento quanto sobre engarrafamento. Em 1925, as vendas de xarope de malte enlatado Blatz & # 8217s ultrapassaram US $ 1,3 milhão, significativamente maior do que as vendas a granel. A Anheuser-Busch usou latas da American Can Company para seu xarope de malte no início da década de 1920, uma empresa que ganharia destaque nacional em 1935 por ajudar a ser pioneira na lata de cerveja. Assim, o enlatamento do xarope de malte ajudou a criar os primeiros contatos entre os principais fabricantes de cerveja marítima e a American Can Company (Plavchan, 1969, 178 Conny, 1990, 35-36 e American Can Company, 1969, 7-9).

Esses investimentos caros em automóveis e equipamento de engarrafamento foram pagos em parte com a venda de propriedades de filiais, ou seja, salões (ver Cochran, 1948 Plavchan, 1969 Krebs e Orthwein, 1953). Alguns equiparam seus salões com móveis e acessórios de bar, mas à medida que a Lei Seca avançava, eles progressivamente se desfizeram desses ativos.

1933-1945: a indústria desperta novamente após a revogação da proibição

Em abril de 1933, o Congresso alterou a Lei Volstead para permitir 3,2 por cento de cerveja. Oito meses depois, em dezembro, o Congresso e os estados ratificaram a Vigésima Primeira Emenda, revogando oficialmente a Lei Seca. Da revogação até a Segunda Guerra Mundial, a indústria cervejeira lutou para recuperar sua fortuna anterior à Lei Seca. Antes da proibição, as cervejarias possuíam ou controlavam muitos bares, que eram os principais pontos de venda de álcool. Para evitar que os excessos atribuídos aos bares voltem a ocorrer, a legislação pós-revogação proibiu os fabricantes de álcool de possuir bares ou salões, obrigando-os a vender sua cerveja a atacadistas que, por sua vez, distribuíam suas bebidas aos varejistas.

A proibição significou o fim de muitas pequenas cervejarias que eram lucrativas e que, juntas, representaram um desafio formidável para as grandes cervejarias marítimas. Os carregadores, que tinham investimentos muito maiores, não estavam tão inclinados a desistir da fabricação de cerveja. [3] Após a revogação, portanto, eles reabriram os negócios em um ambiente radicalmente novo, no qual seus antigos rivais estavam ausentes ou em desvantagem. Deste ponto de partida favorável, eles continuaram a consolidar sua posição. Várias centenas de cervejarias locais reabriram, mas não conseguiram recuperar sua vantagem competitiva pré-proibição e rapidamente saíram do mercado. De 1935 a 1940, o número de cervejarias caiu dez por cento.

Tabela 3: NÓS. Dados da indústria cervejeira, 1910-1940

Ano Número de cervejarias Número de Barris Produzidos (milhões) Barragem média por cervejaria Maior produção da empresa (milhões de barris) Consumo per capita (galões)
1910 1,568 59.5 37,946 1.5 20.1
1915 1,345 59.8 44,461 1.1 18.7
1934 756 37.7 49,867 1.1 7.9
1935 766 45.2 59,008 1.1 10.3
1936 739 51.8 70,095 1.3 11.8
1937 754 58.7 77,851 1.8 13.3
1938 700 56.3 80,429 2.1 12.9
1939 672 53.8 80,059 2.3 12.3
1940 684 54.9 80,263 2.5 12.5

Fonte: Cochran, 1948 Krebs e Orthwein, 1953 e Estados Unidos Brewers Almanac, 1956.

A produção anual da indústria, depois de lutar em 1934 e 1935, começou a se aproximar dos níveis alcançados na década de 1910. No entanto, esses aumentos totais são um tanto enganosos, já que a população dos Estados Unidos aumentou de 92 para 98 milhões na década de 1910 para 125 para 130 milhões na década de 1930 (Brewers Almanac, 1956, 10). Isso se traduziu diretamente nos níveis de consumo per capita mais baixos relatados na Tabela 3.

As maiores empresas cresceram ainda mais nos anos que se seguiram à revogação, ultrapassando rapidamente os níveis de produção anual anteriores à Lei Seca. Os líderes da indústria pós-revogação, Anheuser-Busch e Pabst, dobraram seus níveis de produção anual de 1935 a 1940.

Ter como certa a importância crescente dos principais remetentes durante esse período é ignorar sua reversão significativa das tendências anteriores à proibição. Enquanto as cervejarias de médio porte dominaram a produção da indústria nos anos que antecederam a Lei Seca, os carregadores recuperaram na década de 1930 o dinamismo que manifestaram entre 1870 e 1890. A Tabela 4 compara a sorte dos embarcadores em relação ao setor como um todo. De 1877 a 1895, a Anheuser-Busch e a Pabst, as duas transportadoras mais proeminentes, cresceram muito mais rápido do que a indústria, e seus sucessos ajudaram a puxar a indústria. Esse quadro mudou durante os anos de 1895 a 1915, quando o indústria cresceu muito mais rápido do que os expedidores (Stack, 2000). Com a revogação da Lei Seca, as marés mudaram novamente: de 1934 a 1940, a indústria cervejeira cresceu muito lentamente, enquanto a Anheuser-Busch e a Pabst tiveram aumentos tremendos em suas vendas anuais.

Tabela 4: Variação percentual na produção entre as cervejarias de remessa, 1877-1940

Período Anheuser-Busch Pabst Indústria
1877-1895 1,106% 685% 248%
1895-1914 58% -23% 78%
1934-1940 173% 87% 26%

Fonte: Cochran, 1948 Krebs e Orthwein, 1953 e Brewers Almanac, 1956.

Os carregadores nacionais e regionais dominaram cada vez mais o mercado. Cervejarias como Anheuser-Busch, Pabst e Schlitz vieram para exemplificar a empresa moderna, conforme descrito por Alfred Chandler (Chandler, 1977), que integrou habilmente a produção em massa e a distribuição em massa.

Tabela 5: Principais níveis de produção da cervejaria, 1938-1940

A Primeira Guerra Mundial representou uma ameaça direta à indústria cervejeira. Autoridades do governo usaram emergências de guerra para impor o racionamento de grãos, uma medida que levou à redução do nível de álcool da cerveja para 2,75%. A Segunda Guerra Mundial teve um efeito completamente diferente no setor: em vez de diminuir a produção, a produção de cerveja aumentou de 1941 a 1945.

Tabela 6: Produção e consumo per capita, 1940-1945

Ano Número de cervejarias Número de barris retirados (milhões) Consumo per capita (galões)
1940 684 54.9 12.5
1941 574 55.2 12.3
1942 530 63.7 14.1
1943 491 71.0 15.8
1944 469 81.7 18.0
1945 468 86.6 18.6

Durante a guerra, a indústria espelhou a nação em geral, abandonando seu crescimento lento da era da depressão. Com o boom da economia de guerra, os consumidores, tanto soldados quanto civis, usaram parte de seus salários para comprar cerveja, e o consumo per capita cresceu 50% entre 1940 e 1945.

1945-1980: Após a Segunda Guerra Mundial, a indústria continua a crescer e se consolidar

No entanto, a decolagem registrada durante a Segunda Guerra Mundial não foi sustentada durante as décadas seguintes. A produção total continuou a crescer, mas a um ritmo mais lento do que a população geral.

Tabela 7: Produção e Consumo per Capita, 1945-1980

Ano Número de cervejarias Número de barris retirados (milhões) Consumo per capita (galões)
1945 468 86.6 18.6
1950 407 88.8 17.2
1955 292 89.8 15.9
1960 229 94.5 15.4
1965 197 108.0 16.0
1970 154 134.7 18.7
1975 117 157.9 21.1
1980 101 188.4 23.1

O período após a Segunda Guerra Mundial foi caracterizado por uma grande consolidação da indústria. A produção total continuou a crescer, embora o consumo per capita tenha caído na década de 1960, antes de se recuperar para níveis acima de 21 galões per capita na década de 1970, as taxas mais altas da história do país. Desde a década de 1910, os níveis de consumo não ultrapassavam os 21 galões por ano, no entanto, havia uma diferença significativa. Antes da Lei Seca, a maioria dos consumidores comprava cerveja de empresas locais ou regionais e mais de 85% da cerveja era servida em barris em bares. Após a Segunda Guerra Mundial, duas mudanças significativas alteraram radicalmente o mercado de cerveja. Primeiro, o número total de cervejarias em operação caiu drasticamente. Isso sinalizou a crescente importância das grandes cervejarias nacionais. Embora muitas dessas empresas & # 8212 Anheuser-Busch, Pabst, Schlitz e Blatz & # 8212 tenham ganhado destaque no final do século XIX, a escala de suas operações cresceu tremendamente nos anos após a revogação da proibição. De meados dos anos 1940 a 1980, as cinco maiores cervejarias viram sua participação no mercado nacional crescer de 19 para 75 por cento (Adams, 125).

Tabela 8: Concentração da Indústria de Cerveja, 1947-1981

Ano Cinco maiores (%) Dez maiores (%) Índice Herfindahl [4]
1947 19.0 28.2 140
1954 24.9 38.3 240
1958 28.5 45.2 310
1964 39.0 58.2 440
1968 47.6 63.2 690
1974 64.0 80.8 1080
1978 74.3 92.3 1292
1981 75.9 93.9 1614

A outra mudança importante dizia respeito à forma como a cerveja era vendida. Antes da Lei Seca, quase toda cerveja era vendida na torneira em bares ou saloons, enquanto aproximadamente 10-15 por cento da cerveja era engarrafada, era muito mais cara do que chope. Em 1935, alguns anos após a revogação, a American Can Company enlatou com sucesso cerveja pela primeira vez. A disseminação da refrigeração doméstica ajudou a estimular a demanda do consumidor por cerveja enlatada e engarrafada e, de 1935 em diante, as vendas de chope caíram acentuadamente.

Tabela 9: Vendas em embalagem vs. rascunho, 1935-1980

Fonte: 1979 USBA, 20 1993 USBA, 14.

O aumento da cerveja embalada contribuiu para a consolidação da indústria crescente detalhada na Tabela 8.

1980-2000: Crescimento Contínuo, Movimento da Microbrewery e Dimensões Internacionais da Indústria da Cerveja

De 1980 a 2000, a produção de cerveja continuou a aumentar, atingindo quase 200 milhões de barris em 2000. O consumo per capita atingiu seu nível mais alto registrado em 1981, com 23,8 galões. Desde então, porém, os níveis de consumo caíram um pouco e, durante a década de 1990, o consumo estava tipicamente na faixa de 21-22 galões.

Tabela 10: Produção e consumo per capita, 1980-1990

Ano Número de cervejarias Número de barris retirados (milhões) Consumo per capita (galões)
1980 101 188.4 23.1
1985 105 193.8 22.7
1990 286 201.7 22.6

Começando por volta de 1980, o longo declínio no número de cervejarias diminuiu e depois foi revertido. A julgar apenas pelo número de cervejarias em operação, parecia que uma mudança significativa havia ocorrido: o número de empresas começou a aumentar e, no final da década de 1990, centenas de novas cervejarias operavam nos Estados Unidos. No entanto, esse número é um tanto enganoso: a indústria geral permaneceu muito concentrada, com uma taxa de concentração de três firmas em 2000 de 81%.

Tabela 11: Níveis de produção das principais cervejarias, 2000

Produção (milhões de barris)
Anheuser-Busch 99.2
Moleiro 39.8
Coors 22.7
Vendas Internas Totais 199.4

Fonte: Indústria de bebidas, Maio de 2003, 19.

Embora os empresários e entusiastas da cerveja tenham começado centenas de novas cervejarias durante este período, a maioria delas era muito pequena, com níveis de produção anual entre 5.000 e 100.000 barris anuais. Refletindo seu pequeno tamanho, essas novas empresas foram apelidadas de microcervejarias. Coletivamente, as microcervejarias cresceram e respondem por aproximadamente 5 a 7% do mercado total de cerveja.

As microcervejarias representavam uma nova estratégia na indústria cervejeira: em vez de competir com base no preço ou na publicidade, elas tentavam competir com base nas características inerentes do produto. Eles enfatizaram o frescor da cerveja produzida localmente, experimentaram com sabores muito mais fortes de malte e lúpulo, experimentaram receitas de cerveja novas e há muito descartadas, muitas vezes reintroduzindo estilos que eram populares na América décadas antes. Juntas, essas cervejarias tiveram uma influência muito maior do que sua participação de mercado poderia sugerir. As três grandes cervejarias, Anheuser Busch, Miller e Coors, todas tentaram incorporar ideias do movimento da microcervejaria. Eles introduziram novas marcas de tendas para competir por parte desse mercado e, quando isso falhou, compraram ações ou o controle total de algumas microcervejarias.

Uma dimensão final da indústria cervejeira que está mudando diz respeito ao mercado global emergente de cerveja. Até muito recentemente, a América era o maior mercado de cerveja do mundo: como resultado, as cervejarias americanas não olhavam historicamente para o exterior por vendas adicionais, preferindo expandir sua participação no mercado interno. [5] Na década de 1980, a Anheuser-Busch começou a avaliar sistematicamente sua posição no mercado. Embora tivesse se saído muito bem nos Estados Unidos, como resultado, ela não atingiu os mercados no exterior, e deu início a uma série de negociações comerciais internacionais. Gradualmente, deixou de exportar pequenas quantidades de sua marca carro-chefe, Budwesier, para entrar em acordos de licenciamento por meio dos quais cervejarias em vários países como Irlanda, Japão e Argentina começaram a fabricar cerveja Budweiser para venda em seus mercados domésticos. Em 1995, ela estabeleceu suas primeiras cervejarias fora dos EUA, uma na Inglaterra para o mercado europeu e outra na China, para atender aos mercados em crescimento na China e no Leste Asiático. [6]

Embora as cervejarias americanas, como a Anheuser-Busch, só recentemente tenham começado a explorar as oportunidades no exterior, as empresas estrangeiras há muito reconhecem a importância do mercado americano. A partir do final da década de 1990, as importações começaram a aumentar sua participação no mercado e, no início dos anos 2000, representavam aproximadamente 12% do grande mercado dos EUA. As importações e cervejas artesanais geralmente custam mais do que as três grandes cervejas & # 8217s e oferecem uma gama mais ampla de sabores e sabores. Um dos desenvolvimentos mais interessantes no mercado internacional de cerveja ocorreu em 2002, quando a South African Breweries (SAB), a cervejaria dominante na África do Sul e uma empresa ativa na Europa, adquiriu a Miller, a segunda maior cervejaria dos Estados Unidos. Embora não amplamente discutido nos Estados Unidos, isso pode prenunciar um movimento geral em direção a uma maior integração global no mercado mundial de cerveja.

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[1] Um barril de cerveja pesa 31 galões. Cem anos de fabricação de cerveja, Chicagoe Nova york: Arno Press Reprint, 1974: 252.

[2] Durante o século XIX, freqüentemente havia distinções entre os defensores da temperança, que diferenciavam entre destilados e cerveja, e os defensores da proibição, que faziam campanha sobre a necessidade de eliminar todo o álcool.

[3] Os principais carregadores podem ter ficado surpresos com o prejuízo sofrido pela Lemp, uma das principais cervejarias marítimas pré-Proibição. O Lemp foi vendido em um leilão em 1922, com uma perda de 90% sobre o investimento (Baron, 1962, 315).

[4] O Índice Herfinhahl soma as quotas de mercado quadradas das cinquenta maiores empresas.

[5] A China ultrapassou os Estados Unidos como o maior mercado mundial de cerveja em 2002.


A ascensão do UFW

Por mais de um século, os trabalhadores rurais tiveram negada uma vida decente nos campos e nas comunidades dos vales agrícolas da Califórnia. Essencial para a maior indústria do estado, mas apenas enquanto eles permaneceram explorados e os trabalhadores rurais submissos tentaram, mas falharam tantas vezes, organizar as gigantescas fazendas do agronegócio que a maioria dos observadores considerou uma tarefa impossível. E, no entanto, no início dos anos 1960 & # 8217, as coisas estavam começando a mudar abaixo da superfície. Em mais quinze anos, mais de 50.000 trabalhadores rurais foram protegidos por contratos sindicais.


A Lei Pública 78 estabelecia que nenhum bracero - trabalhador temporário importado do México - poderia substituir um trabalhador doméstico. Na realidade, esta disposição raramente foi aplicada. Na verdade, os produtores queriam que o programa Bracero continuasse após a guerra precisamente para substituir as trabalhadoras domésticas. O programa Bracero, um acordo informal entre os governos dos Estados Unidos e do México, tornou-se Lei Pública 78 em 1951. Iniciado durante a Segunda Guerra Mundial como um programa para fornecer trabalhadores agrícolas mexicanos aos produtores, continuou após a guerra.

O pequeno, mas enérgico, National Farm Labour Union, liderado pelo dinâmico organizador Ernesto Galarza, encontrou seus esforços para criar um sindicato de trabalhadores rurais da Califórnia duradouro nas décadas de 1940 & # 8217 e 50 & # 8217s frustrados repetidamente pela manipulação dos cultivadores & # 8217 dos braceros.

Com o tempo, no entanto, os trabalhadores rurais, liderados por Cesar Chavez, foram capazes de convocar aliados em outros sindicatos, em igrejas e em grupos comunitários afiliados ao crescente movimento pelos direitos civis, para colocar pressão suficiente sobre os políticos para encerrar o Programa Bracero até 1964.

CONDIÇÕES DOS TRABALHADORES DA FAZENDA E SEU TRABALHO

Mas algumas coisas não mudaram. Os colhedores de uvas em 1965 ganhavam em média US $ 0,90 / hora, mais dez centavos por & # 8220lug & # 8221 (cesta) colhida. As leis estaduais relativas aos padrões de trabalho foram simplesmente ignoradas pelos produtores. Em uma fazenda, o patrão fazia todos os trabalhadores beberem do mesmo copo & # 8220a lata de cerveja & # 8221; no campo em outra fazenda, os trabalhadores eram obrigados a pagar um quarto por xícara. Nenhuma fazenda tinha banheiros de campo portáteis.O alojamento temporário do Workers & # 8217 era estritamente segregado por raça, e eles pagavam dois dólares ou mais por dia por barracos de metal não aquecidos - muitas vezes infestados de mosquitos - sem encanamento ou cozinha.

Os empreiteiros de mão-de-obra agrícola preferiam os trabalhadores, escolhendo primeiro os amigos, às vezes aceitando subornos. O trabalho infantil era galopante e muitos trabalhadores ficaram feridos ou morreram em acidentes facilmente evitáveis. A expectativa de vida média de um trabalhador rural era de 49 anos.

NOVAS ORGANIZAÇÕES, NOVAS POSSIBILIDADES

Duas organizações tentaram representar e organizar os trabalhadores rurais. Um havia sido formado em 1959 pela AFL-CIO, denominado Comitê Organizador dos Trabalhadores Agrícolas. Foi o resultado de uma organização anterior de trabalhadores rurais, a Associação de Trabalhadores Agrícolas (AWA), fundada por Dolores Huerta. A AWOC era composta principalmente por trabalhadores filipinos, chicanos, anglos e negros. Os trabalhadores filipinos, em particular, tinham experiência na organização de sindicatos no campo e com greves. Dois de seus primeiros líderes foram Larry Itliong, um filipino, e Dolores Huerta, uma chicana.

A National Farm Workers Association (NFWA) foi fundada por um jovem chicano chamado Cesar Chavez em 1962. Chávez, filho de uma família de trabalhadores rurais extremamente pobres, havia subido na hierarquia da Organização de Serviços Comunitários (OSC) de base para se tornar seu nacional diretor. CSO trabalhou com as comunidades para resolver problemas por meio de organização e ação direta. Mas quando a CSO se recusou a concentrar seus esforços na organização dos trabalhadores rurais, Chávez saiu para fundar a NFWA. De sua base em Delano, ele viajou por três anos de cidade em cidade nos vales centrais da Califórnia, reunindo-se com grupos de trabalhadores rurais em suas casas, construindo incansavelmente uma organização que esperava um dia se tornar um sindicato eficaz. Sua cofundadora foi Dolores Huerta, uma das ativistas agricultoras da CSO & # 8217s.

Duas pequenas greves ocorreram na primavera de 1965. Oitenta e cinco trabalhadores rurais de uma fazenda de rosas em McFarland pediram à NFWA que os ajudasse a obter um aumento salarial. Assistidos por Chávez e Huerta, os trabalhadores entraram em greve. Depois de alguns dias, os produtores concordaram com o aumento salarial, mas não com o reconhecimento do sindicato. Os trabalhadores se contentaram com o dinheiro e voltaram ao trabalho.

Na mesma época, o AWOC liderou uma greve de centenas de catadores de uvas filipinos e mexicanos em Coachella Valley. Embora o programa bracero tivesse terminado oficialmente no ano anterior, um novo acordo EUA-México permitia que os produtores importassem trabalhadores mexicanos, se eles recebessem US $ 1,25 por hora e nunca pagassem mais do que os trabalhadores domésticos. Quando os produtores de uvas do Coachella tentaram pagar aos trabalhadores locais menos do que aos importados, os filipinos, muitos dos quais eram membros do AWOC, se recusaram a trabalhar.

As uvas Coachella, cultivadas no extremo sul da Califórnia, amadurecem primeiro no estado. Colher as uvas e colocá-las no mercado rapidamente é crucial para os lucros dos produtores do Coachella e # 8217. Depois de dez dias, os produtores decidiram pagar a todos US $ 1,25 por hora, incluindo os chicanos que se juntaram aos filipinos. Mais uma vez, porém, nenhum contrato sindical foi assinado.

No final do verão, as uvas estavam amadurecendo nos campos ao redor de Delano, uma cidade agrícola ao norte de Bakersfield. Muitos dos trabalhadores rurais da ação bem-sucedida do Coachella tinham vindo para Delano, rastreando a colheita da uva. Os agricultores exigiram US $ 1,25 por hora e, quando não os receberam, em 8 de setembro, nove fazendas foram atacadas, organizadas por Larry Itliong do AWOC & # 8217s.

Depois de cinco dias, os produtores começaram a trazer crostas de chicano da área circundante. A AWOC abordou Chávez e pediu à NFWA para se juntar à greve predominantemente filipina. Em uma reunião em 16 de setembro, lotada com centenas de trabalhadores, na Igreja Católica Nossa Senhora de Guadalupe em Delano, o NFWA votou por unanimidade, aos gritos de & # 8220Viva la Huelga! & # 8221, para fazer greve também. Chávez estava apreensivo. Questionado mais tarde, quando sentiu que sua organização - que tinha $ 100 em sua conta bancária, estaria pronta para sair em uma grande greve, ele respondeu: & # 8220Sobre 1968. & # 8221

Ao aderir à greve, a NFWA, com muito mais membros do que AWOC, assumiu a liderança. Também fortaleceu a composição étnica da greve: agora a maioria dos trabalhadores envolvidos eram chicanos. Em 20 de setembro, mais de trinta fazendas estavam fechadas, com vários milhares de trabalhadores deixando os campos. Apesar do grande número de trabalhadores rurais em greve, no entanto, os trabalhadores não conseguiram fazer piquetes em todas as fazendas simultaneamente. Havia muitos campos estendidos por centenas de quilômetros.

A NFWA e a AWOC montaram um sistema de piquetes itinerantes, com diferentes campos a cada dia. Quinze ou vinte carros cheios de piquetes iriam para um campo onde um agricultor estava tentando usar fura-greves. Trabalhadores em greve, muitas vezes perseguidos pelos produtores e pela polícia, às vezes com violência, tentavam fazer com que as crostas deixassem os campos. Notavelmente, seus apelos tiveram sucesso na maior parte do tempo em persuadir os trabalhadores a aderir à greve.

Os produtores cometeram um erro quase imediatamente. Eles sempre puderam encerrar as greves com pequenas concessões salariais. Logo após o início da greve, eles aumentaram os salários para US $ 1,25 por hora. Desta vez, eles ficaram chocados ao descobrir que não era o suficiente. O aumento apenas encorajou os atacantes a acreditarem que estavam sendo eficazes. Agora deveria haver um sindicato também.

ESMAGANDO AS EMPRESAS COM UM BOICOTE

Logo após o início da greve, Chávez pediu ao público que se abstenha de comprar uvas sem rótulo sindical. Os voluntários do sindicato foram enviados às grandes cidades, onde estabeleceram centros de boicote que organizaram grupos amigáveis ​​- sindicatos, igrejas, organizações comunitárias - para não comprar uvas e, por sua vez, se unir à divulgação do boicote.

A causa dos grevistas e # 8217 foi impulsionada por outros eventos no país ao mesmo tempo. O movimento dos Direitos Civis aumentou a conscientização pública sobre os efeitos do racismo, incluindo a redução dos padrões de vida das vítimas de preconceito em moradia, emprego, escolas, votação e outras áreas da vida diária. O movimento dos Direitos Civis concentrou sua atenção no tratamento dado aos negros no sul. Mas a situação nos campos da Califórnia se provou semelhante o suficiente para que os agricultores, em grande parte chicanos e filipinos, se beneficiassem do novo entendimento público do racismo. Como resultado, milhões de consumidores pararam de comprar uvas de mesa.

OS MAIORES SÃO. . .

Os dois maiores produtores da área de Delano, Schenley e DiGiorgio, eram os mais vulneráveis ​​ao boicote. Ambas as empresas eram propriedade de pessoas jurídicas com sede longe de Delano. Para cada empresa, o cultivo de uvas era uma parte relativamente menor de um império econômico maior. Schenley e DiGiorgio tinham contratos sindicais com trabalhadores em muitas outras áreas de seus negócios. O boicote tinha o potencial de prejudicar as vendas em outras áreas de produtos e de prejudicar as relações trabalhistas com seus outros trabalhadores.

Schenley foi o primeiro a ceder. Logo depois que a greve começou, Schenley espalhou venenos agrícolas nos trabalhadores em greve. Em protesto, o NFWA organizou uma marcha para Sacramento. Setenta atacantes deixaram Delano a pé em 17 de março de 1966, liderados por Chávez. Eles caminharam quase 340 milhas em 25 dias. Ao longo do caminho, eles pegaram centenas de amigos e se reuniram com milhares de pessoas. Um grupo de teatro chicano, El Teatro Campesino, encenava esquetes sobre a luta na traseira de um caminhão-plataforma todas as noites. A marcha atraiu a atenção da mídia e o apoio do público. Chegando a Sacramento na manhã de Páscoa, Chávez anunciou em uma manifestação de torcida de 10.000 apoiadores em frente ao prédio do Capitólio que Schenley havia se curvado diante da pressão e assinado um acordo com a NFWA.

Dentro de semanas, DiGiorgio concordou em realizar uma eleição de representação. Mas antes que a eleição pudesse ser realizada, surgiu uma complicação. A International Brotherhood of Teamsters, ignorando as questões de justiça social no cerne da campanha dos trabalhadores rurais & # 8217 pelo reconhecimento sindical, ofereceu-se a DiGiorgio como uma alternativa conservadora ao NFWA / AWOC. O produtor concordou ansiosamente. Chávez e a NFWA, enfurecidos com a traição de outro sindicato, pediram que os trabalhadores boicotassem a eleição. Atendendo ao apelo do sindicato, mais da metade dos 800 trabalhadores da enorme fazenda de Sierra Vista de DiGiorgio & # 8217 se recusou a votar.

O governador Pat Brown nomeou um árbitro, que ordenou outra eleição. Desta vez, o NFWA venceu os Teamsters de forma decisiva. Os dois maiores produtores em Delano eram empregadores sindicalizados.

No entanto, a greve se arrastou em dezenas de fazendas de uvas em toda a área de Delano. No passado, um sindicato de trabalhadores rurais & # 8217 não teria conseguido sobreviver a um conflito tão longo. Mas havia força na solidariedade dos trabalhadores. A NFWA e a AWOC se fundiram durante o verão, pouco antes da eleição de DiGiorgio. Em 22 de agosto, as duas organizações passaram a constituir o Comitê Organizador dos Trabalhadores Agrícolas Unidos, AFL-CIO (UFWOC). O novo sindicato recebeu fundos de organização da AFL-CIO, bem como apoio grevista de outros sindicatos consistindo em alimentos, dinheiro e equipamento de escritório.

Apesar da contínua conivência do Teamster com os produtores, a UFWOC se organizou continuamente nos campos e o boicote à uva ganhou força nas cidades. Em 1970, a UFW conseguiu que os produtores de uvas aceitassem os contratos sindicais e organizou efetivamente a maior parte dessa indústria, reivindicando 50.000 quotas pagando aos membros & # 8211 o maior já representado por um sindicato na agricultura da Califórnia. Os ganhos incluíram uma sala de contratação dirigida por um sindicato, um posto de saúde e plano de saúde, cooperativa de crédito, centro comunitário e posto de gasolina cooperativo, bem como salários mais altos. A sala de contratação significou o fim da discriminação e do favoritismo por parte dos contratantes de mão de obra.

Em cidades de todo o país, o apoio do UFW ficou mais forte. A UFWOC, como Chávez havia imaginado, havia se tornado um movimento sindical e pelos direitos civis, e essa era a chave para seu sucesso. O caráter dual da organização dos trabalhadores rurais deu a ela uma profundidade de pressão moral e senso de missão sentido tanto pelos membros quanto pelos apoiadores. Parecia que os trabalhadores rurais da Califórnia finalmente criaram um sindicato que duraria.


HISTÓRIA DO TJC 1301 | CH 09 - CH 12 Revisão

A. buscou conquistas nas colônias espanholas que perturbaram profundamente os expansionistas e perderam a maior parte de seu apoio.

B. foi um herói ainda maior na Grã-Bretanha devido à sua proteção aos comerciantes e soldados britânicos encontrados nesta parte das colônias espanholas.

C. violou o direito internacional ao estabelecer um governo provisório americano em Pensacola, a capital espanhola.

D. havia enfraquecido a capacidade de John Quincy Adam de negociar com os espanhóis a compra do território.

Langdon Cheves liderou a oposição no Congresso à criação do Segundo Banco dos Estados Unidos.

A. viu isso como uma forma de diminuir a importância da escravidão para os fazendeiros do sul.

B. viu isso como um meio de proteger a escravidão no sul.

C. esperava que o Sul se tornasse um centro de manufatura.

D. simpatizou com os carregadores da Nova Inglaterra e os fazendeiros do sul.

R. Fechou o assentamento americano de modo que terminasse a leste das Montanhas Rochosas.

B. Abriu o Oregon à ocupação conjunta dos Estados Unidos e da Grã-Bretanha.

C. Ele reforçou as obrigações do Tratado de Pinckney de 1795 com relação aos ataques aos índios.

D. Limitou o número de navios de guerra nos Grandes Lagos.

A Doutrina Monroe fazia parte da mensagem anual do presidente Monroe ao Congresso e, até hoje, não tem um estatuto oficial no direito internacional.

A. invadindo e conquistando o México

C. restaurando o governo para & quotar as pessoas & quot

D. punir a Grã-Bretanha por suas transgressões passadas

O Missouri estava em um território que historicamente não permitia a escravidão sob os franceses e espanhóis.

A tarifa de 1828 reduziu drasticamente os impostos sobre matérias-primas importadas em uma tentativa de acalmar as tensões após o Compromisso de Missouri.

A. Federalistas da Nova Inglaterra que temiam o poder financeiro crescente da Filadélfia.

B. fazendeiros do sul que temiam a inflação disparada.

C. ocidentais que estavam com raiva porque não haveria filiais em todos os estados.

D. Antigos republicanos que estavam preocupados com os juros das hipotecas de suas fazendas.

R. Ele foi o primeiro presidente nascido após a Revolução e teve uma formação muito diferente dos pais fundadores.

B. Ele apoiou entusiasticamente as políticas de nacionalismo econômico de Madison e rapidamente fez progressos em seu avanço.

C. Ele não tinha nenhuma experiência política ao se candidatar à presidência e sofreu durante seu primeiro mandato como resultado.

D. Ele serviu no exército sob Washington durante a Revolução e era visto como sensato e cauteloso.

A. foi explicitamente autorizado pela Constituição.

B. perdeu popularidade devido à Guerra de 1812.

C. foi representada pela construção da Estrada Nacional.

D. era igualmente popular em todas as seções do país.

Os Estados Unidos experimentaram um período de prosperidade econômica nos anos após a Guerra de 1812.

A. John C. Calhoun venceu no Sul, mas perdeu na Nova Inglaterra.

B. John C. Calhoun venceu a Nova Inglaterra, mas perdeu no sul.

C. A maior parte do apoio de Andrew Jackson foi na Nova Inglaterra.

D. Adams não ganhou um único estado.

A. foi negociado por John C. Calhoun.

B. reforçou a reivindicação dos EUA ao Texas.

C. trouxe paz permanente com a Grã-Bretanha.

D. estendeu a fronteira da Louisiana até o Pacífico.

A Tarifa de 1816 fazia parte de uma legislação destinada a se opor ao plano econômico conhecido como Sistema Americano.

A. John Quincy Adams derrotou-o decisivamente no voto popular e no colégio eleitoral.

B. Ele perdeu o voto eleitoral, mas ganhou o voto popular.

C. Ele ganhou o voto popular e a maioria dos votos na votação eleitoral.

D. Ele não conseguiu vencer seu estado natal, o Tennessee.

O Segundo Banco dos Estados Unidos foi controverso porque atenderia às necessidades da elite de fazendeiros do sul.

A. atuou como depositário de fundos federais.

B. foi contestado pelo presidente Madison.

C. era totalmente propriedade do governo.

D. estaria localizado em Washington, D.C.

A inteligência, experiência e ética de John Quincy Adams se traduziram em um primeiro mandato produtivo e bem-sucedido.

A. uma votação no Senado que quase o removeu do cargo.

C. a primeira tentativa de assassinato de um presidente em exercício na história americana.

D. a destituição de seu secretário do Tesouro.

A. Ele iniciou uma crise financeira nacional.

B. Ele apelou diretamente a Jackson para mudar sua impressão do banco.

C. Ele concordou em aceitar a moeda do estado.

D. Ele criou & quotpet banks & quot em nome da administração Jackson.

O segundo sistema bipartidário surgiu durante a era Jacksoniana e incluía democratas e whigs.

A. As vendas crescentes de terras do governo experimentadas durante a presidência de Jackson neutralizaram qualquer tipo de depressão econômica nos anos seguintes, tornando-a pequena e de curta duração.

B. A economia estava vulnerável indo para a presidência de Van Buren devido à eliminação de Jackson e do Congresso do B.U.S. e os requisitos de ouro ou prata da Circular da Espécie.

C. As condições econômicas tiveram seus altos e baixos, mas a decisão final para garantir a continuação do B.U.S. após a Guerra dos Bancos, impediu a introdução de papel-moeda sem valor.

D. Embora tivessem relativamente menos dinheiro, os pobres estavam em uma posição de se sair melhor do que os ricos porque seus empregos permaneceram estáveis ​​devido aos projetos de infraestrutura da presidência de Jackson.


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